產品名稱：庖肉牛肉粒
英文名稱：Cooked Meat Particles
產品編號與包裝規格：
| 產品編號 | 產品類型 | 包裝規格 |
| 027150 | 肉粒 | 100g/瓶 |
產品用途：加入庖肉基礎，配成庖肉培養基。
庖肉牛肉粒檢驗原理：庖肉牛肉粒為變性肉蛋白質，含有較多的硫氫基團，硫氫基團起還原作用，為厭氧細菌提供良好的生長環境。
配方成分：煮沸處理的脫水牛肉粒
庖肉牛肉粒使用方法：稱取庖肉基礎50g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完-全溶解，分裝至已加入適量牛肉粒的試管中，牛肉粒加至試管2-3 cm高，液體培養基超過肉粒表面約1 cm，還可考慮加入還原鐵粉0.1-0.2 g/L，然后加(029110)無菌液體石臘0.3-0.4 cm，121℃滅菌15 min，超過24 h使用加熱摳氧。
質量控制（下列質控菌株接種后于35～37℃培養24h，觀察結果如下表：）：
| 指標 | 質控菌株及編號 | 標準值 | 特征性反應 |
| 生長率 | 產氣莢膜梭菌ATCC13124 | 混濁度2 | 肉湯渾濁 |
| 生孢梭菌ATCC19414 |
儲存條件與保質期：貯存于避光、干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻：GB 4789.12-2016 中華人民共和國國家標準 食品衛生微生物檢驗 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗
廣東環凱微生物科技有限公司是廣東省微生物研究所（隸屬廣東省科學院）屬下的國家高新技術企業。
“專注微生物監測控制，為食藥安全保駕護航"是環凱的使命。自1993年成立以來，環凱堅持科技創新發展戰略，形成了具有自主知識產權的微生物檢測試劑、微生物檢測配套產品及耗材等系列產品線，逾兩千個品種的產品，廣泛應用于世界各地。環凱現已發展為國內食品、藥品安全監測與控制技術和產品的重要研發生產基地，致力于為食品、醫藥行業提供全-方-位的微生物安全-解-決方案。
環凱依托廣東省微生物研究所及自身優勢，具備較強的研發實力，擁有與國-際-先-進水平接軌的良好科研條件，建有廣東省食品微生物安全工程技術研究開發中心。公司創始人兼首-席科學家吳清平院士，長期從事生物安全監測與控制以及微生物發酵工程等領域的研究工作。在創新成果上，公司取得國家科學技術獎2項、省部市級科學技術獎勵11項、中國優秀專-利獎2項；申請專-利150余項，獲得授權專-利92項，其中發明專-利60項；在國內外學術期刊發表論文逾200篇。同時，環凱積極承擔國家標準及行業標準制訂工作，主導制定了《培養基質量控制標準GB4789.28-2013》,參與制定了飲用天然礦泉水、包裝飲用水微生物國家標準。
環凱生產的庖肉牛肉粒培養基可加入庖肉基礎,配成庖肉培養基（符合GB 4789.12肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗標準）。
環凱生產的庖肉牛肉粒培養基可加入庖肉基礎,配成庖肉培養基（符合GB 4789.12肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗標準）。
